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2012年7月20日 (金)

夏野菜のテリーヌ

 毎日暑いので、食欲も落ち気味… 赤と黄色のカラーピーマンが安かったので、テリーヌにしてみた。

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 ゆでて刻んだモロヘイヤ、カラーピーマン、ゆでたオクラ、プチトマト、チーズを、鶏スープ入りのゼラチンで固めたもの。モロヘイヤの緑が鮮やかで、見た目も綺麗だが、味も良く、つるんと食べられる。

 昼間は、あまりの暑さについつい冷たい物に手が… と言うことで、凍らせておいた苺、バナナ、杏ジャム、ヨーグルト、牛乳、氷をバーミックスで撹拌、シェイクを作って飲む。

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 たくさん作っておいて、残りはアイス用の容器(アイスキャンディ参照)に分注。冷凍庫でシャーベットに。シェイクと梅ジュースで夏を乗り切ろう…

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