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2012年8月 2日 (木)

トマトたっぷり「サラダ冷や麦」

 「冷や麦」より「そうめん」の方がゴロが良かったなぁ。でも、そうめんってあまり好きではないので…

 休日のお昼。暑い。涼しげなもの… 冷たいうどん、そば、冷や麦… ってなローテーションになってしまう今日この頃。先日の塩麹蒸し鶏が残っていたので、サラダ冷や麦にしてみた。

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 だしつゆに、粗みじん切りにしたトマトを入れ、水を少々足して濃いめのタレを作って冷やしておいた。ゆで上げて冷やした冷や麦に、冷蔵庫にある野菜、大根おろしと、鶏肉、紫蘇をトッピング、トマトだれをかけていただいた。

 頂上に胡麻みたいに乗ってるのは、トマトの種(^o^;。トマトの具合で酸味が足りないようなら、お酢を足してもいいかも。私はシークワーサー果汁を入れてみた。夏こそ食べなきゃね。

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