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2012年9月 8日 (土)

米粉パン

 米粉パンを焼いてみた。いつもは、強力粉に米粉を足して焼いたり、強力粉にご飯を入れてご飯パンにしたりしていたのだが、パン用の米粉(グルテン入り)というのを見つけたので、試してみたのだ。

P10001691
P10001751 この米粉+塩、砂糖、スキムミルクがなかったので牛乳、水、そしてドライイーストで、ほぼ袋に書いてあった分量どおり。 ホームベーカリー用だったので、何度で何分焼くかは書いてなかったのだが、早焼きモード?にしろと書いてあったので、高温がいいのかなと思い、220℃、25分で焼いてみた。

 味は… 普通に美味しい。ほのかに甘みがあって、外はカリカリで香ばしく、中はモチモチ、米粉パン特有のおいしさだが、強力粉に米粉を混ぜて焼いたときと、それほど変わった感じはない。これなら、別にこの粉じゃなくてもいいかな…

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