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2018年1月 3日 (水)

ローストビーフ騒動

 年末は毎年ローストビーフを焼いている。最初の頃は大晦日の晩に食べていたのだが、大晦日に刺身盛りを食べることにしてからは元旦の夜に食べるようになった。

* 一昨年の出来事 *
 毎年近所の肉屋にローストビーフ用の肉を1kg買いに行っていたのだが、一昨年、ちょっとした事件が。いつものお店、高齢化で年々怪しくなってきたなとは思っていたが、ついに、
「え、ありませんけど」と言われたのだ。

 今まで、特に予約などしなくても普通に置いていて、いいところを切り出してきてくれたのに、まさかないなんて。どうしよう、どこに買いに行けば?? と動揺していると、奥の方から大きな肉の塊を見つけてきたおじさん。
「あった、あった、これを切ればいいかな?」
かなり大きく、1.2kgくらいあるらしい。でもまぁ、いつも1kg買ってるし、全部買います!と大枚1万円はたいて購入。

 帰宅して焼こうとしてちょっと異変に気づく。どうもかなり古そう。熟成していると言うべきか。食べて大丈夫かものすごく迷ったが、でもちゃんと肉屋で買ったんだし、大丈夫だろうと調理開始。ちょっと心配だったので、いつもは使わないローリエを3枚ほど放り込んで焼き始めた。

 途中で味見をして異変に気づく。煮汁が苦いのだ。仕上がった肉、焼き加減はバッチリだが、やっぱりなんとなく苦みを感じる気がする。しかも肉の味がちょっと違う。肉が古いせい?? 食べていいのか、またもや悩んだが、もったいないので食べることに。いろいろ調べた結果、苦みはローリエ3枚が原因ではないかと言うことに。汁気少ないのに入れすぎ。だがこの妙な味は???

 よくよく調べてみると、熟成肉は熟成しているのでチーズのような味わいになるらしい。そうか、チーズか。言われてみればそういう味。そうか、これは熟成の証なのね~ととりあえず食べきったが、誰も体調不良にはならなかった。

* そして昨年末 *
 そんなことがあっての去年。新天地でもあり、どこで肉を購入するか悩んだ。生協では取り扱いがないと言われたと言う話を聞いたので諦め、近所のスーパーに頼んでみようかとも思ったが、肉屋を見つけたのでそこにあらかじめ頼んでみた。

「年末にローストビーフ用の肉が1kgくらい欲しいんですけど」と言うと、顔を見合わせた店長と奥様らしき女性。
「いいけど… 高いよ、黒毛和牛だからね!」
「高いって、どれくらいですか? 100gいくらくらい?」
「1000円は超える」
えっっ そりゃ確かに高いぞ。

「もうちょっとお手頃なのないですか、黒毛和牛じゃなくても和牛か国産牛ならいいんですけど」と言うと、
「うちは黒毛和牛しか入れないから!」という。そうなの~??

しばし考え、
「じゃ、700gくらいでいいや、12月30日か31日に買いに来るのでお願いします」
と、携帯番号と名前を書いてお願いしてきた。

 12月下旬、お店から確認の電話が。
「えーと、ローストビーフ用の肉ってどれくらい必要なんでしたっけ?」と言うので、
「本当は1kg欲しいんですけどー、お高いって言うのでー、700~800gくらいあればいいです! よろしくお願いします!」
「はい、わかりました~、こちらこそよろしくお願いします!」

 ってことで、今回は大丈夫と安心していたら… 年末、夫に買いに行ってもらうと…

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 どういうこと!? 聞けば、名前を言って受け取ったら、1100円/100gの黒毛和牛300gのちっこい塊を渡されたらしい。えっ、これ、全然足りないんですけど!?と言うと、じゃぁ、ともう一つの塊(750円/100g)を追加で渡されたと言う。

 ちょっと待て。ローストビーフ焼くんだから、700gと言ったら700gの塊よこすのが普通だろ。しかもこの塊両方合わせても650gしかないじゃん。それに、100g1000円超すのしかないって言ってたくせに、もう片方は750円じゃん、あるじゃん!! さらにさらに、これ、どう見ても霜降りすぎだろー、ステーキじゃないんだよ、ローストビーフなんだよ、もうちょっと赤身だよね、普通。酷いよ、酷すぎる!!

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 ま、これだけ霜降りなら美味しいけどさ、肉って言うより、脂食べてる気分。

 さて今年の年末はどうしよう。近所のスーパー行ったら黒毛和牛の赤身、ローストビーフ用として普通に売ってた(-_-;)。しかも850円/100g。350gほどだけど、どうせその大きさならこっちの方がよかったー。このスーパーに前もって頼んどけば1kgも買えたかも!?

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